回基駅そばで食べる本格豚足・ポッサム — Hoegi Wang Jokbal Bossam（회기왕족발보쌈）

夜にソウルで豚足が食べたくなったら、回基エリアにあるこの店を思い出してほしい。地元の常連客が深夜1時まで足を運ぶ、東大門区の実力派だ。

食べる前に知っておくこと

**족발（チョッパル／豚足）**は、豚の足を醤油とスパイスでじっくり煮込んだ料理。コラーゲンたっぷりで、皮の部分はプルプル、身はほろほろと柔らかい。独特の臭みはなく、チャーシューより甘みが控えめで深みのある味わい。薄切りにした豚足をエゴマの葉や白菜の葉に包み、塩辛（새우젓）と一緒に食べるのが正式な流儀。包んで一口で食べるのがコツ。

**보쌈（ポッサム）**はゆで豚の薄切り。チョッパルより淡泊でクセがなく、初めてでも食べやすい。こちらから試すのもアリ。

おすすめメニュー

• 왕족발（ワンチョッパル／特大豚足） — ボリューム重視なら迷わずこれ。2〜3人で1プレートがちょうどいい
• 보쌈（ポッサム／ゆで豚包み） — 豚足が不安な人はこちらから。キムチとの相性が抜群で、レビューでも特に評価が高い
• 두 가지 모듬（豚足＋ポッサムの盛り合わせ） — 初めての方に正直いちばんおすすめ。両方食べ比べられる

雰囲気

ガヤガヤした韓国の居酒屋的食堂。内装より料理に全振りしてる感じで、隣のテーブルとの距離は近い。でもそれが逆に楽しかったりする。グループ客が多く、賑やかな雰囲気で食べたい夜にちょうどいい。

実用情報

締めのヒント

夜の8時以降は地元の会社員グループで混み合うので、6〜7時台に行くと待たずに座れる。締めにキムチをそのまま食べるより、残った豚足と一緒に包んで食べると味が格段に上がる。

まとめ