江南区
Nongmin Baegam Sundae Main
おすすめメニュー
- ✦スンデ国밥(순대국밥) - 濃厚でリッチなスープに、たっぷりの血液ソーセージと肉が入っています。
- ✦定食(정식) - スンデ国밥に加えて、他のサイドディッシュが含まれていますが、一人前に満足できるボリュームです。
こんな方に
江南・宣陵エリアで食べるなら:Nongmin Baegam Sundae Main(농민백암순대 본점)の豚モツスープ
ソウルの地元グルメを語るとき、江南エリアで「スンデグッパプ(순대국밥)」と言えば、まずこの店の名前が出てくる。Googleレビュー2,800件超えで評価4.5というのは、観光客だけじゃなく地元の常連が支えているからこそ。
食べる前に知っておくこと
**スンデグッパプ(순대국밥)**とは、豚の腸に春雨やもち米を詰めたソーセージ「スンデ」と、豚モツ・肉類をたっぷり入れた濃厚なスープにご飯を浸して食べる料理。日本の豚汁よりずっとコクが深くて、白濁したスープは骨と内臓をじっくり煮出したもの。独特の香りはあるけど、食べてみると意外とまろやか。モツが苦手な方でも、ここの仕上がりは比較的食べやすいと思う。
テーブルに置いてある**들깨가루(エゴマ粉)**をスープに溶かすと、ナッツのような風味が加わって一段おいしくなる。ぜひ試して。
おすすめメニュー
- スンデグッパプ(순대국밥):スンデ+モツ入りのスープご飯。これが基本にして正解。
- 피순대(ピスンデ)単品:血入りのスンデで、より濃厚な味。スープのお供に。
정식(セットメニュー)は量が多いので、普通の食欲なら単品で十分。
雰囲気
繁盛しすぎて向かい合わせの2棟を同時に営業しているほど。店内は賑やかで回転が早く、座敷席もある。接客は効率重視でサバサバしているけど、それが逆に地元っぽくていい。
実用情報
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 住所 | 서울특별시 강남구 선릉로86길 40-4 |
| 最寄り駅 | 宣陵(선릉)駅 徒歩6分 |
| 営業時間 | 月〜金 11:10〜21:00 / 土 11:10〜15:30 / 日曜定休 |
| 価格帯 | ₩₩(約1,000〜1,500円台) |
| 辛さ | 調整可(後述のヒント参照) |
| ベジタリアン対応 | なし |
| 予約 | 不可・当日並び制 |
締めのヒント
スープの上に乗っている赤い다대기(タデギ/唐辛子味噌)は一気に混ぜないで、少しずつ溶かしながら辛さを調整するのがコツ。並びたくなければ午後3時前後が比較的空いているのでねらい目。
まとめ
| こんな人に | 本場の豚モツスープを食べてみたい人、江南で地元飯を探している人 |
| 避けた方がいい人 | 内臓系が完全にNG、静かな食事をしたい人 |
| 行くなら | 土曜ランチ前か、平日15時前後 |
| 一言で | 江南でソウル地元グルメを体験するなら、ここが正直いちばん間違いない |
営業時間
みんなの声
"急いでいる方への結論:寒い中待つ価値は間違いなくあり、濃厚で非常に美味しい韓国の国밥(グクバプ)が好きな方にはぜひ試してみることをお勧めします。帰国前に高評価のスンデーグクバプのお店を探していて、この店がリストにありました。レビューでは美味しいけれど、いつも行列があると警告されていて、30分から数時間待つこともあるとのこと。私は通常、食べ物のために長く待つのはあまり好きではありませんが、試してみることにしました。待機列のための大きなボードがあり、人数と韓国語の姓を書く必要があります(韓国の友人と一緒に行くか、混雑していない時間に訪れるとボードを書く必要がありません。午後3時頃には行列がないと誰かが言っているのを聞きました)。このレストランは、向かい合った2つの建物の1階を同時に使用しており、それぞれ独自の行列がありました。基本的に2倍のキッチンを運営しながらも行列ができているのは非常に興味深い光景でした。12時のピークランチタイムではなく、オープンから約20分後に到着したところ(11:10にオープン)で、すでにボードの50人中49番のところまで進んでいました(完了したら他の半分は消去されます)。待ち時間はそれほど悪くなく、約20〜25分待ったと思います。テーブルセッティングは迅速に行われ、副菜や깍두기(大根キムチ)が提供され、料理もすぐに出てきました。寒い中待った甲斐があるのかと思いましたが…はい、間違いなくその価値がありました。この価格でこの美味しさ??来年韓国を訪れるときには必ず戻ってきます!"
"料理は良かったです。非常に忙しいサービスは少し不足していました。雰囲気は忙しく、混雑していて、騒がしかったです。"
"2つの店舗が向かい合っていて、名前を書いてしばらく待つ必要があります。料理はまあまあで、正直言って「ワオ」と思う要素は見つかりませんでした。いくつかの考え:スライスした唐辛子とシソのごま粉用に別々のサービング用具を提供すべきです。共有の容器から何度も自分のスプーンですくうのは衛生的ではない可能性があります。また、シソのごま粉は風味が欠けていました。韓国のシソ粉はかなり高価なので、中国のシソ粉を使っているのではないかと疑問に思います。"
— Googleレビュー