ソウル・汝矣島で最高のうな丼——差は歴然

ソウルには、その一皿だけで来た甲斐があると思わせる場所がある。永登浦のTama（타마스시）はその一つだ。炭火うな丼を目当てに来て、気づいたら手が止まらなくなっている。

どんな店か

うなぎ専門の日本式レストラン。主役は炭火で焼いたうなぎをご飯の上に乗せた「うな丼」だ。うなぎを食べたことがない人に正直に言うと——想像しているような、噛み切れない魚介の味とは全然違う。良質なうなぎは脂がのっていて、柔らかく、旨味が濃い。ねっとりと煮込んだ牛バラ肉に近いイメージで、「魚っぽさ」はほとんどない。口の中でとろける。タレは甘じょっぱく、濃厚な照り焼きグレーズのような感じで、炭の香ばしさがそれを引き立てる。

Tamaはその仕上がりが他の店とは一線を画している。ご飯の味付けは控えめで上品。うなぎは皮目に程よい焦げ目をつけながら焼き上げ、自然な旨味を殺さない。セットには茶碗蒸し風の海老入り卵蒸し、サクサクの天ぷら、すっきりしたお吸い物、そして乾燥海苔と甘苔（감태、より繊細な韓国産海苔）が付いてくる——うなぎとご飯を巻いて食べるためのものだ。最後に抹茶アイスで締める。一杯の丼というより、ちゃんとしたコース料理の流れがある。

初めての人へ：まずうなぎをそのまま一切れ食べてみて。次に海苔でわさびと一緒に巻いて食べてみると、なぜリピーターがこんなに多いのかがわかる。

何を頼むか

うな丼（炭火うなぎ丼） ——来る理由はこれだけで十分。フルセットを頼もう。初回はバラで頼むより、セットの流れで食べてこそ完成する。

茶碗蒸し ——セットについてくるが、ちゃんと味わってほしい。海老の甘みを含んだ、ふるふると揺れるような柔らかさ。見過ごしがちだが、ゆっくり味わう価値がある。

うなぎ以外のメニューを選ぶ必要はない。この店はうなぎ一本で勝負している。それを信じよう。

雰囲気

落ち着いていて、居心地がいい。派手さはないが、細かいところに気を配っているのが伝わる空間だ。肩肘張らずに「特別な食事」ができる感じ。レビューでも「デートや記念日に使った」という声が多く、確かにそれが合う。こぢんまりしているが窮屈ではなく、サービスも行き届いている。

一点注意：平日のみ営業。土日は休み——これを知らずに土曜に来て鍵のかかった扉を前にした観光客が何人もいる。しっかり確認しておこう。

基本情報

• 住所： 「타마스시」で検索するか、Google マップリンクを利用
• Google マップ： ここから開く
• 最寄り駅： 汝矣島エリア、最寄り駅から徒歩14分
• 営業時間： 月〜金 11:30〜22:30 ｜ 土日定休
• 価格帯： 中〜高め——フルセットで₩30,000〜50,000+が目安
• 辛さ： 弱
• ベジタリアン： 不可
• ハラール： 一部可（豚肉不使用だが、うなぎのタレにみりん/アルコール含有の可能性あり——要確認）
• 予約： 可（推奨）
• グループ利用： 2〜4人向け、大人数には不向き

最後に一つ

特にランチは予約を入れておこう。Googleで504件のレビューで4.6という評価は、ソウルの飲食シーンでは地元民が本気で通っている証拠だ。食事を急がないこと。海苔巻きは楽しみの半分だし、最後の抹茶アイスは蛇足じゃなくて、ちゃんと締めになっている。

まとめ